Abacate ainda está duro? Saiba onde guardar para ele amadurecer mais rápido e corretamente
Não é opção
Comprar um abacate ainda firme pode ser uma boa maneira de evitar que a fruta passe do ponto antes de ser consumida. Mas, para que ela amadureça corretamente, é preciso ter cuidado com um detalhe que costuma passar despercebido: onde guardar o abacate enquanto ele ainda está verde.
Apesar de a geladeira ser uma aliada na conservação de muitos alimentos, ela não é a melhor opção para o abacate que ainda precisa amadurecer. Nesse caso, o ambiente em que a fruta fica pode interferir diretamente no tempo necessário para chegar ao ponto ideal de consumo.
Onde guardar?
Se a ideia é consumir o abacate nos próximos dias, o mais indicado é deixá-lo em temperatura ambiente, em um local fresco, seco e ventilado, protegido da luz direta do sol.
Uma fruteira ou outro espaço arejado da cozinha pode ser suficiente. O importante é evitar lugares muito quentes ou abafados, que podem acelerar a deterioração da fruta.
Por isso, mantenha o abacate longe de:
- janelas com incidência direta de sol;
- fogão e forno;
- micro-ondas;
- air fryer;
- locais quentes ou sem ventilação.
Por que não colocar na geladeira?
O abacate é uma fruta climatérica, ou seja, continua amadurecendo mesmo depois de ser colhido. Durante esse processo, a fruta passa por mudanças de textura, aroma e sabor, influenciadas principalmente pela ação do etileno, um hormônio vegetal relacionado ao amadurecimento.
Segundo Camilla Cordova, coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade Anhanguera, deixar o abacate verde em temperatura ambiente favorece a continuidade desse processo.
“Quando ainda está verde, o abacate precisa permanecer em condições que permitam a continuidade desse processo. Por isso, a temperatura ambiente costuma ser a melhor escolha. O ideal é deixá-lo em um local ventilado, longe do sol e de fontes de calor”, explica.
Assim, se o abacate ainda estiver muito firme, colocá-lo imediatamente na geladeira pode atrasar o amadurecimento e fazer com que ele demore mais para atingir a textura macia característica da fruta madura.
E quando já estiver maduro?
A situação muda quando a fruta chega ao ponto de consumo. Nesse caso, a geladeira pode ser usada para retardar o amadurecimento e ajudar a conservá-la por mais tempo. Ou seja: se o abacate ainda está verde e você quer que ele amadureça, deixe-o em temperatura ambiente. Quando estiver maduro e você não pretende consumi-lo imediatamente, a refrigeração pode ajudar a prolongar sua conservação.
Fonte: Meio News
